葡萄籽提取物（Grape Seed Extract，简称 GSE）是从葡萄籽中提炼出来的一种营养补充品。这种提取物富含多种抗氧化物质，比如酚酸、花青素、类黄酮和寡聚原花青素复合物，是众所周知的原花青素的主要来源之一。这些成分对于预防疾病，以及保护身体不受氧化应激、组织损伤和炎症影响非常有益。
自 20 世纪 70 年代起，人们就开始利用葡萄籽提取物来改善各种健康问题。例如，它可以减轻静脉曲张导致的肿胀、促进伤口愈合，并具有消炎作用。[1] 信息来源 NIH: Grape Seed Extract 查看详情 →
本文将基于科学研究，列出葡萄籽提取物的 10 种健康益处。需要提醒的是，市面上的葡萄籽提取物和葡萄柚籽提取物都被称为 GSE，本文指的是葡萄籽提取物。
1. 可能有助降低血压
葡萄籽提取物对年轻至中年以及超重人群的血压有显著降低作用。
近年来，葡萄籽提取物在降低血压方面的效果得到了众多研究的关注。
- 一项涉及 810 名高血压患者或高血压风险人群的大型研究综述发现，每天服用 100 到 2000 毫克的 GSE，可以有效降低平均收缩压和舒张压，分别减少了 6.08 毫米汞柱和 2.8 毫米汞柱。特别是对于 50 岁以下、肥胖或代谢紊乱的人群，GSE 的降压效果更加明显。另外，每天摄入 100 到 800 毫克，持续 8 到 16 周的低剂量 GSE，其降压效果优于单次超过 800 毫克的高剂量。[2] 信息来源 Haili Zhang, et al. The impact of grape seed extract treatment on blood pressure changes. Medicine (Baltimore). 2016. 查看详情 →
- 有研究指出，29 名高血压成年人连续六周每天服用 300 毫克 GSE，他们的收缩压下降了 5.6%，舒张压降低了 4.7%。[3] 信息来源 Effects of grape seed extract beverage on blood pressure and metabolic indices in individuals with pre-hypertension: a randomised, double-blinded, two-arm, parallel, placebo-controlled trial. Br J Nutr. 2016. 查看详情 →
2. 可能缓解静脉功能不全与腿部肿胀
葡萄籽提取物可以改善血液流动，减少血液凝固的风险，这可能对那些有循环系统问题的患者特别有益。研究表明，葡萄籽提取物中的化合物有助于缓解慢性静脉功能不全的症状，如下肢静脉曲张引起的肿胀等。
- 一项为期八周的研究涉及了 17 名健康的绝经后妇女。她们服用了每日 400 毫克的 GSE，结果显示其血液变得更加稀薄，这可能有助于降低血栓的风险。[4] 信息来源 Sonia F Shenoy, et al. Effects of grape seed extract consumption on platelet function in postmenopausal women. Thromb Res. 2007. 查看详情 →
- 还有一项研究聚焦于 8 名健康年轻女性。她们一次性服用了 400 毫克的原花青素，然后连续坐了六小时。与那些没有服用 GSE 的女性相比，她们的腿部肿胀和水肿减少了 70%。[5] 信息来源 Atsushi Sano, et al. Proanthocyanidin-rich grape seed extract reduces leg swelling in healthy women during prolonged sitting. J Sci Food Agric. 2013. 查看详情 →
- 同样的研究还观察了另外 8 名女性，她们连续 14 天每天服用 133 毫克原花青素。在这种情况下，连续坐六小时后的腿部肿胀减少了 40%。
3. 可能降低心脏病的风险
葡萄籽提取物可能通过抑制 LDL 胆固醇的氧化，以及减少心脏组织在压力下的氧化，来降低心脏病的风险。
血液中低密度脂蛋白（LDL，通常被称为「坏胆固醇」）含量的增加是心脏疾病的一个重要风险因素。
LDL 胆固醇的氧化作用会大幅增加心脏病的风险，并且在动脉粥样硬化（动脉内脂肪斑块的堆积）的过程中起着关键作用。
- 多项动物实验发现，服用葡萄籽提取物能减少由高脂饮食引起的 LDL 氧化。[6] 信息来源 Mohamed El Ayed, et al. Protective effects of grape seed and skin extract against high-fat-diet-induced lipotoxicity in rat lung. Lipids in Health and Disease. 2017. 查看详情 →
人类研究也表明了类似的效果。
- 有研究指出，8 名健康人在高脂饮食后服用 300 毫克 GSE，与未服用 GSE 的人相比，他们血液中的脂肪氧化受到了抑制，而未服用 GSE 的人群中脂肪氧化增加了 150％。[7] 信息来源 Atsushi Sano, et al. Beneficial effects of grape seed extract on malondialdehyde-modified LDL. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007. 查看详情 →
- 另一项研究中，61 名健康成年人服用 400 毫克 GSE 后，氧化的 LDL 减少了 13.9%。不过，另一项类似研究并未得到同样的结论。
- 一项对 87 名心脏手术患者的研究发现，在手术前一天服用 400 毫克 GSE，显著降低了氧化应激。这表明 GSE 可能有助于预防心脏进一步损伤。[8] 信息来源 Naser Safaei, et al. Comparative effect of grape seed extract ( Vitis vinifera) and ascorbic acid in oxidative stress induced by on-pump coronary artery bypass surgery. Ann Card Anaesth. 2017. 查看详情 →
4. 可能提高胶原蛋白水平和骨骼强度
动物实验表明，葡萄籽提取物在治疗关节炎和促进胶原蛋白健康方面具有潜力，但人类相关的基础研究仍然缺乏。
增加类黄酮的摄入量可能有助于促进胶原蛋白的合成和骨骼形成。作为一种类黄酮的丰富来源，葡萄籽提取物可能对提升骨密度和增强骨骼强度有积极作用。
- 动物实验发现，在低钙、标准或高钙饮食中添加葡萄籽提取物，可以提高骨密度、矿物质含量和骨骼强度。[9] 信息来源 N Yahara, et al. Mechanical assessment of effects of grape seed proanthocyanidins extract on tibial bone diaphysis in rats. J Musculoskelet Neuronal Interact. 2005. 查看详情 →
- 动物研究显示，葡萄籽提取物可以抑制炎症性自身免疫性关节炎中的骨骼损害。类风湿关节炎是一种会引起严重炎症以及骨骼和关节破坏的自身免疫性疾病。葡萄籽提取物在减轻骨关节炎小鼠的疼痛、骨刺和关节损伤方面表现出显著效果，同时还改善了胶原蛋白水平，减少了软骨的损失。[10] 信息来源 Jin-Sil Park, et al. Grape-seed proanthocyanidin extract as suppressors of bone destruction in inflammatory autoimmune arthritis. PLoS One. 2012. 查看详情 →
5. 可能缓解阿尔茨海默氏症的认知退化
研究表明，葡萄籽提取物具有抑制大脑和认知衰退多种特征的潜力，但针对葡萄籽提取物治疗阿尔茨海默病的初步研究还在进行中。
类黄酮的抗氧化和抗炎特性被认为可以延缓或减轻神经退行性疾病，如阿尔茨海默病的发展。
葡萄籽提取物中含有的一种成分——没食子酸（Gallic Acid），在动物和实验室的研究中显示出抑制β-淀粉样蛋白肽纤维化的作用，而大脑中的β-淀粉样蛋白团块是阿尔茨海默病的一个特征。[11] 信息来源 Jun Wang, et al. Grape-Derived Polyphenolics Prevent Aβ Oligomerization and Attenuate Cognitive Deterioration in a Mouse Model of Alzheimer’s Disease. Journal of Neuroscience. 2008. 查看详情 →
- 动物研究发现，葡萄籽提取物可能有助于防止记忆丧失，改善认知状态和大脑的抗氧化水平，减少大脑病变和淀粉样蛋白团块的形成。[12] 信息来源 Yanqin Liu, et al. Gallic acid is the major component of grape seed extract that inhibits amyloid fibril formation. Bioorg Med Chem Lett. 2013. 查看详情 →
- 有一项为期 12 周的研究，涉及 111 名健康老年人，他们每天服用 150 毫克 GSE，结果显示在注意力、语言能力以及即时和延迟记忆方面有所改善。[13] 信息来源 Gioacchino Calapai, et al. A Randomized, Double-Blinded, Clinical Trial on Effects of a Vitis vinifera Extract on Cognitive Function in Healthy Older Adults. Front Pharmacol. 2017. 查看详情 →
然而，目前针对已经出现记忆或认知缺陷的成年人使用葡萄籽提取物的人类研究还比较少。
6. 可能改善肾脏功能
研究表明，葡萄籽提取物有助于保护肾脏免受氧化压力和炎症的损害，从而促进肾脏健康。
肾脏特别容易受到通常难以逆转的氧化损伤的影响。
- 动物研究显示，葡萄籽提取物可以通过减少氧化压力和炎症损害来减轻肾脏损伤，并改善其功能。[14] 信息来源 Saeed Changizi Ashtiyani, et al. Grape seed extract for reduction of renal disturbances following reperfusion in rats. Iran J Kidney Dis. 2013. 查看详情 →
- 在一项涉及 23 名慢性肾衰竭患者的研究中，参与者每天服用 2 克 GSE，持续六个月。与服用安慰剂的对照组相比，研究发现这些患者的尿蛋白降低了 3%，肾脏过滤功能提高了 9%。与安慰剂组相比，服用葡萄籽提取物的患者在肾脏过滤能力上有了显著的改善。[15] 信息来源 Khaoula Turki, et al. Grape seed powder improves renal failure of chronic kidney disease patients. EXCLI J. 2016. 查看详情 →
7. 可能抑制细菌和感染
葡萄籽提取物能够抑制多种微生物，包括对抗耐抗生素的细菌株、食源性细菌疾病以及真菌感染，如念珠菌。然而，目前对于葡萄籽提取物治疗人类感染的效果，相关研究仍然不足。
在多个研究中，葡萄籽提取物都展现出了很好的抗菌和抗真菌特性。
研究发现，葡萄籽提取物能够有效抑制一些常见的食源性细菌，包括弯曲菌和大肠杆菌。这两种细菌通常是导致严重食物中毒和腹部不适的主要原因。
- 实验室研究发现，葡萄籽提取物能抑制多达 43 种耐抗生素的金黄色葡萄球菌。念珠菌是一种常见的酵母样真菌，有时会导致念珠菌过度生长或鹅口疮。在传统医学中，葡萄籽提取物被广泛用于治疗念珠菌感染。[16] 信息来源 Aamar Al-Habib, et al. Bactericidal effect of grape seed extract on methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA). J Toxicol Sci. 2010. 查看详情 →
- 一项研究中，对患有阴道念珠菌感染的小鼠进行了每两天一次的 GSE 阴道溶液治疗，持续 8 天。结果显示，感染在 5 天后得到了抑制，在 8 天后完全消失。[17] 信息来源 Giovanna Simonetti, et al. Evaluation of Anti-Candida Activity of Vitis vinifera L. Seed Extracts Obtained from Wine and Table Cultivars. Biomed Res Int. 2014. 查看详情 →
8. 可能降低癌症风险
虽然葡萄籽提取物在实验室研究中已证明能够抑制多种类型的癌细胞，并在动物研究中减少了化疗引起的毒性，但对于其在人类中的效果和应用，仍需进行更多的研究。
癌症的形成原因复杂，而 DNA 损伤是其核心因素之一。高摄入抗氧化物质，比如类黄酮和原花青素，已被认为与降低多种癌症风险有关。
葡萄籽提取物的抗氧化活性，在实验室研究中已显示出对多种人类癌细胞系的抑制潜力，这包括乳腺癌、肺癌、胃癌、口腔鳞状细胞癌、肝癌、前列腺癌和胰腺癌。
- 在动物研究中，GSE 被证实可以增强不同类型的化疗效果。它似乎能够在保护免受氧化应激和肝脏毒性的同时，针对癌细胞发挥化疗作用。[18] 信息来源 Ker Y Cheah, et al. Low molecular weight procyanidins from grape seeds enhance the impact of 5-Fluorouracil chemotherapy on Caco-2 human colon cancer cells. PLoS One. 2014. 查看详情 →
- 对 41 项动物研究的综述发现，无论是 GSE 还是原花青素，几乎在所有研究中都减少了癌症所引起的毒性和损伤。[19] 信息来源 Oluwadamilola O Olaku, et al. The Role of Grape Seed Extract in the Treatment of Chemo/Radiotherapy Induced Toxicity: A Systematic Review of Preclinical Studies. Nutr Cancer. 2015. 查看详情 →
然而，需要注意的是，GSE 及其原花青素的抗癌和化学预防潜力并不一定能直接适用于癌症患者。这方面还需要进行更多的人类研究。
9. 可能保护肝脏健康
葡萄籽提取物似乎能有效保护肝脏免受药物引起的毒性和损害，但在人类研究方面仍需进一步探究。
肝脏在解毒有害物质（例如药物、病毒感染、污染物和酒精等）方面扮演着重要角色。葡萄籽提取物对肝脏具有保护作用。
- 试管实验表明，葡萄籽提取物能减少炎症，促进抗氧化剂的回收，并在毒素暴露期间保护肝脏免受自由基的损伤。[20] 信息来源 R Maffei Facino, et al. Sparing effect of procyanidins from Vitis vinifera on vitamin E: in vitro studies. Planta Med. 1998. 查看详情 →
- 肝脏酶丙氨酸氨基转移酶（ALT）是衡量肝脏毒性的一个关键指标。在一项研究中，15 名非酒精性脂肪肝病患者服用 GSE 治疗 3 个月后，与每天摄入 2 克维生素 C 的对照组相比，GSE 组的 ALT 水平下降了 46%，而维生素 C 组则变化不大。[21] 信息来源 Manouchehr Khoshbaten, et al. Grape seed extract to improve liver function in patients with nonalcoholic fatty liver change. Saudi J Gastroenterol. 2010. 查看详情 →
10. 可能促进伤口愈合和改善皮肤外观
研究表明，葡萄籽提取物似乎能够增加皮肤中的生长因子，从而有助于伤口愈合和减少皮肤老化的迹象。
多项动物实验表明，葡萄籽提取物有助于伤口愈合。人类的研究也显示出了积极的效果。
- 在一项研究中，35 名接受小手术的健康成年人被分为两组，一组使用含 2% 葡萄籽提取物的混合膏，另一组使用安慰剂。结果表明，使用葡萄籽提取物混合膏的组在 8 天后伤口完全愈合，而安慰剂组则需要 14 天。这种效果很可能是由于葡萄籽提取物中原花青素的高含量，它可以触发皮肤中生长因子的释放。[22] 信息来源 Ali Asghar Hemmati, et al. The topical effect of grape seed extract 2% cream on surgery wound healing. Glob J Health Sci. 2014. 查看详情 →
- 在另一项为期 8 周的研究中，110 名健康年轻男性使用了含 2% 葡萄籽提取物的混合膏后，他们的皮肤外观、弹性和皮脂含量都有所改善，这对减少皮肤老化迹象有帮助。[23] 信息来源 A Sharif, et al. Formulation and evaluation on human skin of a water-in-oil emulsion containing Muscat hamburg black grape seed extract. Int J Cosmet Sci. 2015. 查看详情 →
副作用及风险人群
在一般情况下，葡萄籽提取物的摄入是相对安全的，副作用不多。可能的副作用包括：
- 头痛
- 喉咙痛
- 头晕
- 头皮痒
- 胃痛
- 恶心
常见的日摄入量是 300-800 毫克，且已有研究安全测试了其长达 11 个月的连续使用，在人体中通常能够得到良好的接受，并且安全。
但有几个特殊情况需要注意：
- 患有出血性疾病、即将接受手术的人，或者那些正在服用如华法林（Coumadin）、氯吡格雷（Plavix）或阿司匹林等抗凝血药物的人来说，葡萄籽提取物的安全性尚不明确。葡萄籽提取物可能影响血液凝固，从而增加出血的风险。
- 对于怀孕或哺乳期间使用葡萄籽提取物的安全性研究还不充分，因此在这两个特殊时期的妇女应避免使用。
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